Také milujete čokoládu? Kakaové boby jsou právem považovány za superpotravinu díky svým zdraví prospěšným látkám. Velkovýrobci čokolád ale většinu těchto látek zničí chemickým procesem zvaným alkalizace. Na jaře roku 2020 jsme byli nuceni pozastavit činnost našeho rodinného penzionu a přemýšleli, jak tu naši kuchyni využít. Co kdybychom si tedy vyráběli čokoládu sami? Kvalitní a jen ze základních surovin. Pomalu jsme pronikli do tajů její výroby a totálně jsme jí propadli. Začali jsme experimentovat s boby z Ekvádoru, Venezuely a Nikaraguy. Dva dny meleme v malangeru, přidáme panelu neboli sušenou třtinovou šťávu, případně sušené mléko či jiné dobroty. Tato čokoládová hmota se poté ještě konšuje a odpočívá. Nakonec ztemperujeme, nalijeme do formy a je hotovo.