Vítáme Vás v čokoládovém obchůdku
Bez čokolády není dobré nálady
Na jaře roku 2020 jsme byli nuceni pozastavit činnost našeho rodinného penzionu a přemýšleli, jak tu naši kuchyni využít. Pomalu jsme pronikli do tajů výroby čokolády. Výrobě bean to bar čokolád z kakaových bobů jsme totálně propadli. Začali jsme experimentovat s boby z Ekvádoru, Venezuely a Nikaraguy. Dva dny meleme v malangeru, přidáme panelu neboli sušenou třtinovou šťávu, případně sušené mléko či jiné dobroty. Tato čokoládová hmota se poté ještě konšuje a odpočívá. Nakonec ztemperujeme, nalijeme do formy a je hotovo.